Carta Vlue Salamanca – Vlue Salamanca

LA CARTA

ENTRANTES FRÍOS

TOMATE VALENCIANO CON VENTRESCA DE ATÚN Y SALAZONES

18€

Precio para 2 personas. 4€ suplemento por persona extra

ENSALADA VALENCIANA

12€

ENSALADILLA RUSA

14€

Huevos

Pescado

Mostaza

ANCHOA DEL CANTÁBRICO CON PAN CRISTAL Y LOLLO ROSA (ANCHOAS LÓPEZ)

4€ ud

OSTRA GILLARDEAU Nº 1

6€ ud

JAMÓN DE BELLOTA CON PICOS

29€

(18 € media ración)

TABLA DE QUESOS

18€

Media ración 13€

CARPACCIO DE CHULETA DE VACA MADURADA CON AOVE Y PARMIGIANO

30€

ENTRANTES CALIENTES

CROQUETAS: JAMÓN IBÉRICO, CHULETA DE VACA MADURADA, SETAS Y TRUFA O BOGAVANTE

4€ ud

BROCHETA DE LANGOSTINOS CON PASTA KATAIFI

4€ ud

TEMPURA DE VERDURAS CROCANTE CON ROMESCU

14€

FOIE CARAMELIZADO CON MERMELADA DE FLORES

18€

PIMIENTOS DEL PÍQUILLO ASADOS Y CONFITADOS

14€

CARABINERO CON HUEVO FRITO Y PATATAS FRITAS

24€

CIGALAS DEL Nº 0 A LA SAL

30€

6 unidades

CALAMAR A LA ANDALUZA

26€

CLÓCHINA VALENCIANA

12€

(En temporada)

GAMBA ROJA

Precio según peso y mercado

ARROCES Y FIDEUÁ

SECOS

PAELLA VALENCIANA CON POLLO DE CORRAL

20€

ARROZ DEL SEÑORET

22€

ARROZ DE ROJOS

25€

ARROZ DE CIGALAS Y ALCACHOFAS

20€

ARROZ DE CIGALAS, ALCACHOFAS Y ROJOS

28€

PAELLA DE VERDURAS

16€

PAELLA DE BOGAVANTE

27€

PAELLA DE LANGOSTA

33€

MELOSOS

ARROZ DE LA IAIA

20€

ARROZ DE RAPE, GAMBAS Y ALMEJAS

24€

ARROZ DE SETAS, PATO Y FOIE

22€

FIDEUÁ

FIDEUÁ DE SEPIA Y VERDURAS

22€

FIDEUÁ DEL SEÑORET

22€

FIDEUÁ DE CIGALAS, ALCACHOFAS Y ROJOS

27€

PESCADOS

LENGUADO SALVAJE

35€

LUBINA SALVAJE A LA BRASA

28€

CALDERETA DE LANGOSTA Y RAPE

35€

LANGOSTA A LA PLANCHA SOBRE CAMA DE VERDURAS

35€

MERLUZA DE PINCHO CON PISTO CASERO

22€

CARNES

SOLOMILLO A LA BRASA

30€

ENTRECOTTE DE VACA ARGENTINA A LA BRASA

28€

CHULETÓN DE VACA MADURADA 500g

45€

GUARNICIONES

PATATAS FRITAS

4€

ESPÁRRAGOS TRIGUEROS

6€

VERDURAS PLANCHA

8€

PIMIENTOS DEL PIQUILLO

10€

POSTRES

FRESAS FLAMBEADAS CON HELADO DE VAINILLA

8€

TIRAMISÚ

8€

TARTA DE QUESO HORNEADA

9€

TORRIJAS CARAMELIZADAS CON HELADO DE AVELLANAS

8€

TARTA DE MANZANA CON HELADO DE VAINILLA (10” DE HORNO)

9€

WANTUN FRITOS RELLENOS DE NUTELLA

7€